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白汤羊蝎子火锅

8.1

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堂妈小厨

想做好白汤羊蝎子,第一留意要浸泡去除血水。第二要焯水羊蝎子从血沫到白沫。第三要用丁喷鼻、砂仁、桂皮、白芷、甘草放进纱布袋里做成汤包加入汤里。第四,用洋葱代替大年夜葱。第五,炖煮要到火候。第六,出锅加适量白胡椒和食盐。

用料

羊蝎子

洋葱

大年夜枣

枸杞

姜片

茶叶

食盐

白胡椒粉

丁喷鼻、砂仁、桂皮、白芷、甘草

料包

白汤羊蝎子火锅的做法

羊蝎子一盆

绿茶抓一小把放进碗里

泡一大年夜碗绿茶,茶水倒出

再加热水浸泡一碗,一共泡好两大年夜碗茶水。

羊蝎子成段洗净,放在盆里,加足量水浸泡羊蝎子,鲜羊蝎子浸泡光阴为一个半小时,冻的羊蝎子要浸泡三个小时

用茶水兑一些凉水,倒进锅里,加入羊蝎子,用茶水焯羊蝎子去腥是第一个妙招

焯水的羊蝎子会出很多的血沫子,逐步撇除,继承焯水

直到血沫子变成白色

捞出羊蝎子

放进温水里洗净

锅里添足够的温水,加入羊蝎子,放入姜片和洋葱片,加洋葱是白汤羊蝎子的第二个妙招

丁喷鼻、砂仁、桂皮、白芷、甘草、大年夜枣、枸杞

装进纱布包

加入大年夜枣和枸杞

装入纱布包放入汤锅内

大年夜火炖开,小火慢炖至少必要约一个半小时。

假如用高压锅四十分钟就好

炖好的羊蝎子再加入鸡精、白胡椒粉和食盐调味即可。爱好喷鼻菜可以放一些也是不错的。

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