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一碗没有灵魂的烩面

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小猪找肉

背后的故事——我精心做的烩面,被老公浇上了番茄鸡蛋臊子,气得我把他吵一顿!作为地隧道道的河南人,俺就没吃过没有肉的烩面!高汤和肉,那才是烩面的灵魂!

用料

5克

通俗面粉

300克

鸡蛋

1个

凉水

1小碗

一碗没有灵魂的烩面的做法

盐加水里,融化,变盐水。和面,水一点儿一点儿逐步加,鸡蛋加进去,似乎是为了更劲道。保鲜膜包住,隔一段光阴(15分钟),啥时刻有理想起来了,过来揉揉面,再包住继承醒面,听说要三揉三醒啥的。着实不停醒也行,我们家姨妈就没三揉三醒。

醒的差不多了,切成小剂子。

擀成舌头一样的,用筷子在中心压一下。

双面涂油。有没有感觉第二个像树叶,第三个像鞋垫子?啊哈

由于有油,不用怕粘。俺们姨妈都是全摞在一路的。盖保鲜膜,醒至少45分钟,看别人食谱说一俩小时。我原先盘算正午吃的,结果没遇上,一会儿从下昼1点醒到晚上6点。

扯扯扯,这个步骤最好玩,扯的好长,看来很劲道。中心那条印儿望见没?那便是筷子压的印儿。

沿着那个印儿,一撕两半。

这一步不写了,此处原先应该有高汤和肉。等疫情停止,姨妈来了,我是不做了,气坏了。咋能没有肉,真对不起我的烩面

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